談起雞蛋，相信大家不會陌生，雞蛋有很高的營養(yǎng)價值，而且做法也多種多樣，把雞蛋做成荷包蛋吃是小編最喜歡的做法，口味上還是很不錯的，早飯一個荷包蛋加一杯牛奶，就能讓人感覺到荷包蛋的清香，荷包蛋煎出來的味道，很多人都覺得很簡單，但實際上操作起來卻不是每個人都能做到的，由此可見，荷包蛋煎也需要一定的技巧，小編以前認為，荷包蛋煎出來需要一定的運氣，但后來才知道，荷包蛋煎出來要用涼油還是熱油，相信很多人都和小編一樣做錯了，所以今天小編就帶著大家一起來解決這個問題，希望能有所幫助。

煎蛋如果不掌握煎法，那麼蛋黃煮熟后很容易粘鍋，火候如果不掌握，那麼也很容易煎糊，吃起來很影響口味，不僅浪費食材，還會白白地折騰一番，標準的荷包蛋不僅外表漂亮，口感也十分完美，想要煮好也是不容易的，最關鍵的一點就是用涼油還是熱油下鍋，相信對此問題很多人都會有疑問，所以經常會出現粘鍋的情況，那么別擔心，小編煎了30個荷包蛋，話不多說，直接上干貨。

「炸荷包蛋」

雞蛋，平底鍋，食用鹽，我們需要準備的東西。

烹飪美食：炒鍋要比其他炒鍋更方便，記得先將鍋內的水洗凈，然后將鍋燒熱，倒入適量的食用油，此時即可入雞蛋，如果怕打不開雞蛋，可先將雞蛋倒入碗內，放油后再將雞蛋直接倒入碗內，這樣比較簡單，撒上適量的食用鹽，再用小火慢慢煎荷包蛋。

待蛋黃慢慢凝固后，倒入適量涼白開，繼續(xù)以小火煎荷包蛋，直到荷包蛋表面金黃即可繼續(xù)煎，等到荷包蛋兩面金黃即可出鍋，這樣不僅有美感，而且味道也很棒哦。

看著這兒，相信不少人已經找到了煎荷包蛋的正確方法，荷包蛋就要用涼油煎了，這樣才不會容易粘鍋，加涼水和白開水也是有一定道理的，這樣可以使荷包蛋在煎的過程中受熱均勻，蛋黃才不會出現半生不熟的情況，而且味道也會更鮮嫩，煎荷包蛋的時候一定要記得把整個過程用小火加熱，否則很容易糊糊糊，這樣就會影響荷包蛋的味道和外觀。

相信不少人在煎荷包蛋的時候都會和以前一樣，都會用熱鍋熱油來煎雞蛋，每次煎出來的雞蛋都很容易粘鍋，而且還會出現受熱不均勻的情況，外酥里嫩的情況，如果你說喜歡吃溏心蛋，那小編也就無話可說了，不過大家記得用無菌雞蛋，這樣吃起來才會更健康，如果想要荷包蛋香而不粘鍋的味道，還是按照小編的方法，畢竟小編也煎了30個荷包蛋才找到正確的方法，不知道你學過沒?

關鍵詞： 煎雞蛋 冷油下鍋